ワクちゃん：冷凍対応の容器なら、レンジ対応も兼ねている？
チャピ吉：別に確認しよう。耐冷と耐熱は同じ意味ではないよ。
カレー用タッパーは冷凍対応を確かめ、一食分を浅く入れて保存します。満杯に詰めず、凍らせた後の取り出しやすさと厚みも考えましょう。電子レンジで温める予定なら、その対応表示も別に確認します。
カレー冷凍保存タッパー：保存前の状態を確認
残すカレーを大鍋に入れたまま室温で待たせず、浅い一食分の容器へ移して速やかに冷まします。
下処理と小分け
浅く均一に分け、容器の耐冷条件を守ります。鍋いっぱいのカレーを一個へ詰め直すだけでは冷ましにくいため、一食ずつの容器へ分けて素早く温度を下げます。
保存容器には日付を書き、冷蔵・冷凍庫の奥で忘れないよう古いものから使います。
保存場所と期間の目安
冷凍日をふたに記し、家庭冷凍の品質目安である2〜3週間程度を参考に早めに使います。これは安全を保証する期限ではありません。
扉の出し入れで温まりやすい位置は避け、古い容器を忘れない並べ方にします。
使うときの戻し方
レンジ使用の可否を表示で確かめ、容器に指定された方法で温めます。カレー全体を十分に再加熱し、鍋で温める場合は底から混ぜます。温めた残りの再冷凍は避けてください。
食べない方がよい変化｜食品安全の確認
異臭・容器の膨張があるものや、保存の経緯が分からないカレーは食べません。加熱による救済を前提にしないでください。
見た目に異常がなくても、保管中の温度と時間が不明なら安全とは判断できません。
ワクちゃん：容器に「寒さに強いから熱さも得意」と決め付けちゃだめだね。
チャピ吉：二つの表示を確認しよう。最後はカレーの中心まで温まったかも見てね。