フレンチプレスのカップに細かな粉が残るのは、金網のフィルターを微粉が通るためです。紙でこしたコーヒーと同じ透明さにはなりませんが、挽き目と注ぎ方を見直すと、ざらつきを抑えられる場合があります。
ワクちゃん：カップの底に粉があるから失敗かな。
チャッピー：金網を通る微粉はあるよ。紙でこしたものとは仕上がりが違うんだ。細かく挽きすぎていないか確認する
金網はペーパーフィルターより目が粗く、細かな粉が液へ出ることがあります。エスプレッソ向けなど極端に細かな粉を使っていないか、器具の推奨する挽き目を確認します。
粗くしたつもりでも、大粒と微粉が多く混ざるミルでは細粉が残ります。粒度の設定だけでなく、挽いた全体の状態を見てください。微粉が少しあることだけで器具の故障とは断定しません。
ワクちゃん：細挽きの粉を使っていたよ。チャッピー：器具に合う挽き目へ変えて比べてみよう。フィルターを穏やかに下げ、強く押し込まない
抽出後はつまみをゆっくり押し下げます。抵抗が強いのに力をかけると熱い液が漏れたり、器具を傷めたりするおそれがあります。無理に押さず、器具の説明に従って確認します。
金網の変形や取り付けのずれがあれば、大きな粉が通る原因にもなります。分解や組み直しは冷めてから行い、部品を正しい順序へ戻します。
ワクちゃん：押し下げるのが硬いから、体重をかけるね。チャッピー：無理に押さないで。熱い液が出る危険があるよ。静かに注ぎ、底の沈殿を振り出さない
カップへ注ぐときは急に傾けず、一定の速さで静かに移します。最後の沈殿まで出そうと振ったり、底を揺すったりすると、粉が舞いやすくなります。底に残る少量を無理に注ぎ切らない方法もあります。
使用後は金網に粉を残さず清掃します。紙でこす方法へ変えれば見た目は変わりますが、油分を含むフレンチプレスらしい口当たりも変わるため、好みに合わせて抽出方法を選びましょう。
ワクちゃん：最後は振って全部注いでいた。チャッピー：底の粉が舞うから、静かに注いで沈殿を残してみよう。