ワクちゃん：納豆は、パックのまま冷凍できる？
チャピ吉：冷凍できる商品もあるよ。メーカーの案内を確認して、乾燥を防ぐ袋に入れよう。納豆は冷凍保存できる商品があります。ミツカンは、納豆の容器を密封できる袋へ入れ、食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍する方法を案内しています。容器やたれ袋があるため、パックのまま電子レンジで解凍しないでください。
納豆冷凍保存：保存前の状態を確認
まず商品の保存表示とメーカーの案内を見ます。通常は冷蔵して賞味期限内に食べるのが基本です。食べきれない分を冷凍する場合も、開封して長く置いたものをまとめて残すのではなく、早いうちに分けます。
ワクちゃん：添付のたれやからしも、一緒にしていい？チャピ吉：ミツカンの案内では入ったままでよいとされているよ。他の商品は個別に確認してね。下処理と小分け
未開封のパックを乾燥から守れる袋へ入れて口を閉じ、冷凍日を付けます。ミツカンの案内では、添付のたれやからしは入ったままで構いません。他社製品や別の容器にこの方法を一律に当てはめず、案内を確認します。
保存場所と期間の目安
冷凍庫で保管し、早めに使います。確認したメーカーFAQには冷凍保存日数の指定はなく、「冷凍なら何か月でもよい」という意味ではありません。期限内に食べきれる量を買うことを基本に、冷凍した日付が分かるようにします。
使うときの戻し方
食べる前日に必要なパックだけ冷蔵庫へ移して戻します。レンジで急ぐと、容器が溶けたり、たれが破裂したりするおそれがあります。冷凍により食感が柔らかくなり、風味が少し変わる場合もあるとされています。
ワクちゃん：寝坊した朝、たれ袋ごとレンジに出勤させるところだった。チャピ吉：容器やたれ袋には向かないよ。前夜に冷蔵庫へ移して、解凍の時間を取ろう。食べない方がよい変化｜食品安全の確認
納豆はもともと粘りや特有の臭いがありますが、異物、カビ、明らかに普段と違う状態を発酵食品だから大丈夫と扱わないでください。保管経過に問題があるものは食べず、判断できない変化は商品情報を添えてメーカーへ確認します。
ワクちゃん：たれ入りのパックをレンジにかけるのは避けるんだね。チャピ吉：前の晩に冷蔵庫へ移せば、朝に慌てず済むよ。