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ワクちゃん：牛肉の解凍は、グラム数で時間を決めていい？ チャピ吉：厚さや重なり方も大きく影響するよ。前日から冷蔵庫へ移し、中心の状態を確かめよう。 牛肉の解凍時間は、厚さと重なり方で大きく変わります。 ...

ワクちゃん：温泉卵は、固ゆで卵と同じ日数置ける？ チャピ吉：半熟の状態だから、同じ目安は使えないよ。市販品は保存表示、自家製は食べる分だけ作ることを基本にしよう。 家庭で作った温泉卵を、常温で長く保存 ...

ワクちゃん：無水カレーなら、水分がなくて長持ちする？ チャピ吉：野菜などの水分で煮ているから、水分ゼロではないよ。普通のカレーと同じく速やかに冷やして保存しよう。 無水カレーも、調理後は小分けして速や ...

ワクちゃん：豆腐を半分使って残すなら、いつ取り分ける？ チャピ吉：開けたときに、清潔な器具で保存分を先に分けよう。水に浸してふたをし、冷蔵して早めに使ってね。 使いかけの豆腐は、清潔な容器へ移して水に ...

ワクちゃん：肉の急速解凍は、温度を高くするほどいい？ チャピ吉：熱い湯や長い室温放置は避けよう。密封した冷水・流水か、レンジの解凍機能を使ってね。 冷凍肉を急いで戻すなら、密封して冷水・流水で解凍する ...

ワクちゃん：みそ玉は、どんな具でもお湯を注げば食べられる？ チャピ吉：乾燥わかめなど、お湯で戻る具を選ぼう。生肉や加熱が必要な野菜は、お湯を注ぐだけでは済まないよ。 みそ玉は、味噌とだし・具材を一杯分 ...

ワクちゃん：切ったりんごが余ったら、どう包むの？ チャピ吉：切り口を空気に触れにくく覆って冷蔵し、早めに食べよう。先の日に使うなら一切れずつ冷凍もできるよ。 カットしたりんごは、切り口を空気に触れにく ...

ワクちゃん：おにぎりを冷凍するなら、具は何を選ぶといい？ チャピ吉：保存方法が分かる具を選ぼう。迷うなら具なしで凍らせ、食べるときに味を足す方法もあるよ。 おにぎりは炊いたご飯を清潔なラップで握り、一 ...

ワクちゃん：冷凍作り置きを始めるなら、何品も作る必要がある？ チャピ吉：まずはにんじんのきんぴらなど、小分けしやすい副菜一つでもいいよ。速やかに冷やせる量で始めよう。 冷凍作り置きは、汁気の少ない加熱 ...

ワクちゃん：アスパラは、ゆでなくても冷凍できる？ チャピ吉：新鮮なものなら生のまま冷凍できるよ。硬い根元を取り、水気を拭いて使う長さに切ろう。 アスパラは新鮮なうちなら生のまま冷凍できます。硬い根元を ...