ワクちゃん：温泉卵は、固ゆで卵と同じ日数置ける？
チャピ吉：半熟の状態だから、同じ目安は使えないよ。市販品は保存表示、自家製は食べる分だけ作ることを基本にしよう。家庭で作った温泉卵を、常温で長く保存する方法は勧められません。市販品も「要冷蔵」などの表示が優先です。温泉卵は半熟の状態で、固ゆで卵に示された保存日数を流用できません。食べる分だけ作り、できるだけ早く食べましょう。
温泉卵常温保存：保存前の状態を確認
家庭で作ったものか市販品かを分け、殻のひびや包装を確認します。イセデリカの温泉たまごは冷蔵の保存条件が案内されています。商品が売られていた場所の印象ではなく、今あるパッケージの表示を確かめます。
ワクちゃん：冷蔵したものを、丸ごとレンジで温められる？チャピ吉：破裂のおそれがあるよ。商品や対応機器の温め方を守ってね。下処理と小分け
食べる直前に殻を割り、清潔な器へ出します。先に全部を割っておき、食卓の残りを容器へ戻す使い方は避けます。家庭では作る個数を食事の人数に合わせ、保存を前提に余分な量を作らないことが管理しやすい方法です。
保存場所と期間の目安
市販品は指定の冷蔵温度と未開封の期限を守り、開封後は早めに使います。自家製をすぐ食べない場合も室温へ放置せず冷やして冷蔵しますが、加熱条件が違うため一律の日数は設定できません。常温で何時間まで必ず安全ともいえません。
使うときの戻し方
冷蔵の温泉卵に解凍は不要です。普通の電子レンジで卵を丸ごと温めると、取り出した後にも破裂するおそれがあります。温め方は商品や対応機器の説明に従い、殻を取れば自由にレンジ加熱できるとは考えないでください。
ワクちゃん：温泉という名前だから、卵は暖かい場所でくつろぎたいのかと思った。チャピ吉：名前と保存温度は別だね。常温放置を前提にせず、表示どおりに扱おう。食べない方がよい変化｜食品安全の確認
異臭、カビ、いつできたか分からない殻の割れなどがあれば食べません。半熟を避けた方がよい乳幼児、高齢者、妊婦などには、十分に加熱した卵料理を選びます。見た目が正常でも菌の有無は判断できません。
ワクちゃん：温泉卵は、固ゆで卵の日持ちとは分けるんだね。チャピ吉：常温で置く前提にせず、食べる分と商品の保存表示を確認しよう。