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ワクちゃん：カレーで黄色くなった保存容器は、どう洗えばいい？ チャピ吉：まず食器用洗剤で油汚れを落とそう。残った着色は、容器に使える漂白剤を表示どおりに使ってね。 カレーを入れた保存容器の色は、まず食 ...

ワクちゃん：ゆで卵の殻が白身ごと取れるとき、どう立て直す？ チャピ吉：冷やして、薄皮との境目を探し直そう。丸い側から水を当てながら小さくはがしてね。 ゆで卵の殻が白身ごと剥がれるなら、冷ましてから薄皮 ...

ワクちゃん：米粉パンが翌日に固くなるのは、焼き方の失敗？ チャピ吉：乾燥やでんぷんの変化も関わるよ。焼いた直後から固かったか、時間がたって固くなったかを分けよう。 米粉パンが翌日固くなるときは、乾燥や ...

ワクちゃん：おかずを冷凍するとき、包み方で気を付けることは？ チャピ吉：一食分を薄く平らにして、乾燥しにくく包もう。速やかに冷やしてから保存する順番も大切だよ。 おかずの冷凍は、調理後に一食分へ分け、 ...

ワクちゃん：一週間分の作り置きは、何から決めればいい？ チャピ吉：食べる曜日と一回分の量から考えよう。冷やせる量と冷凍庫の空きも確認してね。 一週間分の冷凍作り置きは、食べる曜日と一回分の量を先に決め ...

ワクちゃん：にんじんの冷凍は、生のままとおかずで同じ？ チャピ吉：使うときの加熱が違うよ。生で冷凍したものは調理し、加熱済みの副菜も弁当用には朝に再加熱しよう。 にんじんを弁当用に冷凍するなら、細切り ...

ワクちゃん：冷凍おかずの小分けは、どのくらいにすればいい？ チャピ吉：食べるときの一回分から決めよう。全部を戻さずに済む量だと使いやすいよ。 冷凍保存するおかずは、食べるときの温め方から逆に選ぶと便利 ...

ワクちゃん：冷凍の馬肉は、解凍したら馬刺しにできる？ チャピ吉：最初に生食用か加熱用かを確認してね。加熱用を解凍しただけで生食してはいけないよ。 馬肉はまず、生食用の馬刺しか加熱用かを確認します。馬刺 ...

ワクちゃん：保存するおかずは、冷蔵と冷凍をどう分ける？ チャピ吉：次の食事に使う分と、先の日に使う分で考えよう。料理ごとの保存条件も確認してね。 おかずを保存するなら、次の食事用は冷蔵、先の日に使う分 ...

ワクちゃん：冷凍用のおかずは、何を基準に選ぶといい？ チャピ吉：次に使う場面から選ぼう。ごはんに載せるそぼろなど、一回分が分かる料理は便利だよ。 冷凍しておくおかずは、使う場面を決めて選ぶと無駄を減ら ...