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ワクちゃん：野菜を切って冷凍するなら、全部混ぜていい？ チャピ吉：種類によって下処理や加熱時間が違うよ。まずは種類ごとに使いやすく分けよう。 カット野菜の冷凍は、野菜の種類に合わせて切り方や下ゆでを変 ...

ワクちゃん：作り置きのおかずは、凍ったまま弁当に詰められる？ チャピ吉：家庭のおかずは朝に十分再加熱して、冷ましてから詰めよう。自然解凍対応の市販品とは別だよ。 弁当のおかずを作り置き冷凍するなら、一 ...

ワクちゃん：お店で常温の卵なら、家でも台所に置いていい？ チャピ吉：売り場と家の条件は同じとは限らないよ。購入後はパックの保存表示に従って冷蔵しよう。 卵は、家庭では常温保存を続けず、購入後に冷蔵庫へ ...

ワクちゃん：ジップロックに入れると、作り置きの日持ちは延びる？ チャピ吉：袋の名前では決まらないよ。料理や保存までの扱い、温度で変わるんだ。 ジップロックで冷凍した作り置きの日持ちは、袋の名前では決ま ...

ワクちゃん：お弁当を箱ごと冷凍するときは、何を確かめる？ チャピ吉：箱とふたの冷凍・レンジ対応だよ。ご飯やおかずも、温まりやすい厚さにしよう。 冷凍つくりおき弁当は、食べる一回分を薄く小分けし、長く室 ...

ワクちゃん：常温に置ける牛乳は、普通の牛乳と何が違う？ チャピ吉：未開封で「常温保存可能品」と表示された商品だよ。要冷蔵品は保存温度を守ろう。 牛乳を常温で保存できるのは、未開封で「常温保存可能品」と ...

ワクちゃん：食パンを食べきれないとき、冷蔵庫に入れる？ チャピ吉：長く残す分は、新鮮なうちの冷凍が向いているよ。一枚ずつ包むのが基本だね。 食パンは表示の保存方法を守り、食べきれない分を新鮮なうちに冷 ...

ワクちゃん：肉の解凍は、台所に出して待つのが早い？ チャピ吉：長時間の室温放置は避けよう。冷蔵庫が基本で、急ぐなら流水やレンジの解凍機能を使うよ。 肉の解凍は、汁漏れを防いで冷蔵庫で行うのが基本です。 ...

ワクちゃん：鶏むね肉を買いすぎた。冷凍前に何をする？ チャピ吉：新鮮なうちに水気を拭き、一回分ずつ包もう。冷凍日も書いておくと使う順を決めやすいよ。 鶏むね肉を家庭で冷凍するなら、新鮮なうちに水気を拭 ...

ワクちゃん：手作り味噌は、仕込み中も食べ始めてからも同じ場所でいい？ チャピ吉：熟成中と完成後は分けよう。食べ頃になった後は、小分けして冷蔵すると風味を保ちやすいよ。 手作り味噌は、熟成させている途中 ...