ワクちゃん：クリームチーズを凍らせても、あの滑らかさは残る？
チャピ吉：分離やざらつきが出やすいよ。食感を大事にするなら冷蔵で使い切ろう。
クリームチーズは、切り口へラップを密着させて冷蔵し、乾燥とにおい移りを防ぎます。冷凍すると分離やざらつきが出やすいため、パンに塗るなど滑らかさが必要な使い方では、無理に冷凍しない方が向いています。
クリームチーズの保存方法：保存前の状態を確認
製品の保存条件と、未開封・開封後の違いを確認します。加熱用チーズを凍ったまま料理に使う方法を、そのままクリームチーズの保存に当てはめません。
下処理と小分け
清潔なナイフで必要量を取り、残りの切り口には新しいラップを密着させます。密閉容器へ戻して、何度も全量を室温へ出さないようにしましょう。
保存場所と期間の目安
期限と保存温度は製品表示を使います。開封日を記し、開けた後は早めに使い切ります。
使うときの戻し方
パン用やソース用など、その回に使う量だけ取り出します。冷凍を検討する場合は、解凍後に食感が変わることも踏まえて用途と製品案内を確認してください。
食べない方がよい変化｜食品安全の確認
カビ、異常な膨張、普段と違う強い臭いがあれば無理に使いません。表面を削って残りを食べられるとは判断せず、メーカーの案内で確認できないときは食べない選択をします。
ワクちゃん：滑らかさを守りたいのに、保存でざらざらにしたら逆効果だね。
チャピ吉：使う量だけ出して、切り口を包み直そう。冷蔵で早めに楽しんでね。