ワクちゃん：冷凍肉は、レンジの「あたため」で戻せばいい？
チャピ吉：機種の解凍機能と指定の置き方を使おう。量や厚さも確認して、戻したらすぐ調理してね。冷凍肉を電子レンジで戻すときは、通常の「あたため」ではなく、機種の解凍機能と指定の置き方を使います。途中で向きを変えるなど表示に従い、部分的に火が入るほど温めすぎないようにします。レンジ解凍後はすぐ調理してください。
冷凍肉を電子レンジで解凍：保存前の状態を確認
生肉か加熱済みの商品かを確認します。肉の種類、厚さ、重さを機種の指定へ合わせ、買ったトレーやラップをそのまま使えるとは決めません。解凍中の容器の指定は、温め調理と違う場合があります。
ワクちゃん：買ったトレーやラップは、そのまま使える？チャピ吉：解凍時の容器指定を説明書で確かめよう。温め調理とは置き方が違う場合もあるよ。下処理と小分け
次回の失敗を減らすには、冷凍前に一回分を薄く平らにしておきます。端だけ薄く中心が分厚い塊は、加熱むらが出やすくなります。骨付きや大きな塊など指定範囲から外れるものは、冷蔵庫で戻す方法へ替えます。
保存場所と期間の目安
使う直前まで冷凍し、取り出して長く室温へ置いてから解凍を始めないでください。保存期間は肉の種類や表示に従います。レンジで戻した後は保存日数を延ばす工程にせず、そのまま調理へ進みます。
使うときの戻し方
解凍機能で重さなどを設定し、機器の指示があれば裏返します。追加が必要なら短く区切り、外側だけ煮えていないか確認します。汁は清潔なペーパーで押さえ、豚肉・鶏肉などは必要な中心加熱を行います。
ワクちゃん：いつもの温めボタン一つで、肉の解凍も兼任させていた。チャピ吉：端だけ煮えてしまうことがあるね。解凍の設定を選び、途中の状態も確認しよう。食べない方がよい変化｜食品安全の確認
腐敗臭やぬめり、保存温度の問題がある肉は、レンジで加熱して救済しません。汁が付いた手や道具を洗い、生肉の皿へ完成品を戻さないでください。解凍だけで食べられる肉になったとは考えません。
ワクちゃん：「あたため」と「解凍」は別に選ぶんだね。チャピ吉：指定の置き方を確かめて、戻したらすぐ料理しよう。