kancho

ワクちゃん：食パンは、余りそうと思った時点で冷凍していい？ チャピ吉：その方が準備しやすいね。期限内の早いうちに、一枚ずつ包んで冷凍用袋へ入れよう。 食パンを冷凍するなら、一枚ずつ包んで袋に入れ、約2 ...

ワクちゃん：鶏胸肉の作り置きは、生の下味冷凍と同じ管理？ チャピ吉：生と加熱済みは分けよう。料理名、状態、作った日を袋に書くのが大切だよ。 鶏胸肉の作り置きは、生の下味冷凍と、火を通した料理の冷凍を分 ...

ワクちゃん：余る卵は、殻ごと冷凍しておけばいい？ チャピ吉：普段は冷蔵が基本だよ。冷凍へ回すなら、十分加熱した炒り卵や錦糸卵にして小分けする方法が向いているね。 卵は殻付きのまま冷蔵するのが基本です。 ...

ワクちゃん：鶏胸肉を冷凍する前は、水洗いする？ チャピ吉：洗わず、水分をペーパーで押さえよう。水はねで周囲へ菌を広げるのを避けるためだよ。 鶏胸肉は購入後の新鮮なうちに水分を押さえ、一回分ずつ包んで冷 ...

ワクちゃん：冷凍ご飯からおかゆを作るなら、凍った塊を鍋に入れる？ チャピ吉：先に温めてほぐし、水を加えて煮ると手早いよ。食べる分だけ作ろう。 冷凍ごはんからおかゆを作るなら、ごはんを先に温めてほぐし、 ...

ワクちゃん：冷凍ご飯は、チャーハンにすれば古くても使える？ チャピ吉：炒め直しで保存の問題は消えないよ。冷凍日と、それまでの温度管理を確認しよう。 冷凍ごはんをチャーハンに使うなら、適切に冷凍した白ご ...

ワクちゃん：パンは種類を問わず、同じように冷凍できる？ チャピ吉：具のない食パンやロールパンと、クリームや生の具材入りは分けよう。商品表示の確認が先だよ。 食パンや具のないロールパンは、食べ切れない分 ...

ワクちゃん：カレーを残すとき、鍋の外が冷えていれば大丈夫？ チャピ吉：中心がまだ温かいこともあるよ。浅い容器に一食分ずつ分け、速やかに冷やそう。 カレーは鍋ごと室温で一晩置かず、残す分を浅い容器へ分け ...

刺身の解凍について調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいしさを両立した扱い方 ...

ワクちゃん：肉を包むとき、空気は残さない方がいい？ チャピ吉：水分を押さえ、ラップを密着させて冷凍用袋へ入れよう。一回分ずつが使いやすいよ。 肉を冷凍保存するときは、水分を押さえて一回分ずつ包み、空気 ...