ワクちゃん：「冷凍おかずは、大きなタッパーから朝ごとに取り分ける？」
チャピ吉：「一回のお弁当で使う量に分けておこう。残りを何度も解凍せずに済むよ」
お弁当用の作り置きは、冷凍対応の浅い容器へ一回分ずつ分け、素早く冷まして冷凍します。朝は十分に再加熱し、冷ましてから弁当箱へ詰めます。温かいままふたを閉めて蒸気をこもらせないようにします。
お弁当作り置き冷凍タッパー：保存前の状態を確認
清潔な容器を用意し、冷凍と再加熱に使えるかを本体・ふたそれぞれで確認します。調理後は保存する分を早めに取り分け、室温に長く放置しません。
下処理と小分け
おかずを薄く入れ、一回で使う量を単位にします。料理名と作った日を記録しておけば、朝に中身を探して容器をいくつも解凍せずに済みます。
保存場所と期間の目安
家庭の冷凍は2〜3週間以内という一般的な目安を参考に、古い物から早めに使います。期限内でも保存が適切だったかは別に確認する必要があります。
使うときの戻し方
料理に合う方法で中心まで再加熱してから、冷まして弁当箱へ詰めます。市販品の「自然解凍可」と手作りおかずを同じ扱いにせず、凍ったまま入れればよいとは考えないでください。
食べない方がよい変化｜食品安全の確認
異臭やカビなどがある物、保存の経緯が分からない物は弁当に使いません。見た目だけでは安全と断定できません。弁当箱へ移すときも清潔な器具を使い、持ち運び中の温度管理を続けます。
ワクちゃん：「朝に冷凍おかずの発掘作業をしなくていいね」
チャピ吉：「料理名と一回分の小分けが助けになるよ。温めて冷ましてから詰めよう」