ワクちゃん：じゃがいもを長持ちさせるには、何から始める？
チャピ吉：光と熱を避けて、使い忘れを減らそう。買う個数を献立に合わせることも大事だよ。じゃがいもを長持ちさせたいなら、まず光と熱を避け、使い忘れを減らします。長い保存期間を目標にするより、買う個数を献立に合わせる方が確実です。保存袋を替えても、すでに出た芽や傷みが元に戻るわけではありません。
じゃがいも長持ち：何を指す言葉か
ここでいう長持ちは、家庭で調理に使える状態を保つことです。賞味期限が付いた加工食品と違い、購入日から一律に何日とは決まりません。品種や買う前の保管期間も違うため、手元の状態を見る必要があります。
ワクちゃん：硬いままなら、長く置いても食べられる？チャピ吉：硬さだけでは決められないよ。芽や緑色、むいた内側の状態も調理前に確認しよう。主な特徴
芽は涼しく置いていても時間がたつと出ることがあります。農林水産省は、長期保存を避けて必要な量を購入するよう案内しています。特に新じゃがを、通常のじゃがいもと同じ感覚で買いだめしないようにしましょう。
使う・確認する場面
例えば週末に3個使うなら、まずその3個を手前の袋へ分けます。残りは暗く通気のよい場所に置き、料理をする日に在庫も確認します。棚に余りがあると分かれば、買い物で同じ量を追加することも減らせます。
ワクちゃん：棚の奥で半年耐えたら、長持ち選手権の優勝かな。チャピ吉：保存記録を競うより、食べる予定を立てたいね。奥の在庫を見てから買い足そう。注意したい点｜食品安全の確認
光が当たった緑色部分や芽は、調理前に十分除きます。中心まで緑色なら食べません。「長持ちに成功した」と見た目の硬さだけで判断せず、むいた内側も確認してください。
ワクちゃん：長く置けたかより、忘れず使えたかだね。チャピ吉：買う前に残りの個数を見るところから始めよう。