kancho

米粉 パン 固く ならない 方法について調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とお ...

ワクちゃん：冷凍した弁当のおかずは、朝どう扱うの？ チャピ吉：中心まで再加熱して、冷ましてから詰めよう。昼食までの保冷も大切だよ。 弁当のおかずを冷凍するときは、一回分を薄く小分けし、短時間で冷まして ...

ワクちゃん：作り置きは、夕飯の残りをまとめて冷凍すればいい？ チャピ吉：保存する分は早めに取り分け、すばやく冷まそう。食卓に長く置いた残りを同じようには扱えないよ。 冷凍する作り置きは、そぼろやきんぴ ...

ワクちゃん：作り置きの冷凍は、どんなおかずから始める？ チャピ吉：そぼろやきんぴらなど、小分けしやすく戻した後の用途が決まるものが候補だよ。 冷凍の作り置きには、加熱したおかずのうち、戻した後の食感が ...

ワクちゃん：生卵は、保存前にきれいに洗っておく？ チャピ吉：水洗いはせず、殻付きで表示どおり冷蔵しよう。使う直前に割るのが基本だよ。 生卵は買った後に冷蔵し、殻を割らずに表示の期限までに使うのが基本で ...

ワクちゃん：ステーキ肉を急いで解凍したい日は？ チャピ吉：密封して冷水・流水で戻す方法があるよ。厚い肉は、前日からの冷蔵解凍が向いているね。 ステーキ肉は前日から冷蔵庫で戻すと、調理の直前に慌てず使え ...

ワクちゃん：卵を長く残したいとき、まず何を見直す？ チャピ吉：期限内に使える個数と献立だよ。余りそうな新鮮な分は、十分加熱した炒り卵などにする選択もあるね。 卵の長期保存を考えるなら、殻付きで表示どお ...

ワクちゃん：卵を保存するとき、とがった方は上？ 下？ チャピ吉：一般的にはとがった方を下にする案内だよ。丸い方には気室という空気の層があるんだ。 卵を置く向きは、とがった方を下、丸い方を上にするのが一 ...

ワクちゃん：水入りモッツァレラは、開封後も水に戻せば長く置ける？ チャピ吉：水が日持ちを保証するわけではないよ。フレッシュタイプは開封後すぐ使うのが基本だね。 水に入ったフレッシュモッツァレラは、未開 ...

ワクちゃん：味噌を保存容器へ移すなら、どんな容器を選ぶ？ チャピ吉：食品用で清潔に乾いた、量に合う容器だよ。元の期限と開封日の記録も移そう。 味噌を保存容器へ移すなら、清潔で乾いた容器を使い、表面を平 ...