ステンレス製のはさみが切りにくくなっても、すぐ砥石を当てるのは避けましょう。はさみは二枚の刃の重なりと動きで切る道具です。材質だけでは研ぎ直しの可否は決まらず、刃の加工や製品の構造を確認する必要があります。
ワクちゃん：ステンレスなら包丁と同じように研げる？
チャッピー：はさみは二枚の刃のかみ合わせが大切だよ。まず製品の手入れ方法を確かめよう。汚れと刃のかみ合わせを確認する
紙用なら粘着剤、キッチン用なら食材の汚れなどが動きを妨げることがあります。まず製品の説明書に従って汚れを落とし、乾かした後の状態を確認します。刃先を指でなぞって切れ味を調べないでください。
曲がりや欠け、がたつき、刃が触れる位置の異常がある場合、研ぐだけでは直らないことがあります。ねじを自己流で締めたり緩めたりせず、調整が許される構造かメーカーの案内を確認しましょう。
ワクちゃん：切れない原因は刃の鈍りだけ？チャッピー：汚れやがたつきなども考えられるね。指で刃を触らず状態を見よう。ギザ刃や特殊加工を普通の刃と扱わない
滑りにくくする細かなギザ刃などは、平らに研ぐと元の機能を失うおそれがあります。貝印のキッチンばさみに関するFAQでは、刃の加工やかみ合わせの点から研ぎ直しできないと案内されています。これをすべてのはさみに一般化せず、手元の製品を調べてください。
ステンレスという表示は材質の情報で、砥石や市販のはさみ研ぎ器への対応表示ではありません。研ぎ器側の対象形状と、はさみ側の手入れ方法の両方が合うかを確認します。対応が分からない段階で試し削りをしないことが大切です。
ワクちゃん：ギザギザも一緒に平らに研げばいい？チャッピー：加工の役割が失われるかもしれないよ。対応が不明なまま削らないでね。分解して洗えることと研げることは別
刃を取り外して洗えるキッチンばさみもありますが、その仕組みは清掃のためです。分解できるから研ぎ直しも可能、という意味にはなりません。外し方と戻し方を説明書で確認し、無理に分離しないでください。
清掃しても改善しない場合は、型番を添えてメーカーへ相談し、修理・研ぎ直しの受付か交換かを確認します。家庭で削る前に相談すれば、元の刃の形を保った状態で判断してもらえます。用途に合わない厚い物を切っていないかも振り返りましょう。
ワクちゃん：分解して洗えるタイプなら研いでもよさそう。チャッピー：洗浄用の分解と研ぎ直しは別だよ。型番でメーカーの案内を確認しよう。