掃除用と食用のクエン酸は、名前や白い粉の見た目では使い分けられません。購入した製品の用途表示と品質区分を確認し、飲食に使う場合は食品向けとして販売されているものを選びます。純度が高いという数字だけでは判断しないでください。
ワクちゃん：純度99％以上なら飲み物にも使える？
チャッピー：その数字だけでは用途は決まらないよ。食品用としての表示を確認しよう。成分名と製品としての用途を別に読む
クエン酸という成分が共通でも、袋に表示された品名が住居用洗浄剤なら、その製品は掃除用です。食品添加物としての表示、食品への使用例、保存条件があるかを確認すると、商品名の印象による取り違えを防げます。
掃除用は必ず低純度、食用なら必ず高純度という単純な関係ではありません。ミヨシ石鹸は掃除用製品を食品添加物と同等の品質と説明する一方、飲み物への用途外使用は勧めていません。品質の説明と使用を勧める範囲を分けて読みましょう。
ワクちゃん：掃除用は成分が別物なの？チャッピー：同じクエン酸の場合もある。でも製品の用途や管理の表示まで同じとは限らないんだ。食品用・医薬品の表示も同じ意味ではない
健栄製薬は、食品添加物のクエン酸と、日本薬局方の規格に合格した医薬品のクエン酸水和物を区別しています。薬局で買えたことだけで、用途が同一になるわけではありません。
料理の材料なら食品として使える表示の製品を、その製品の案内に従って使います。掃除用品の紹介記事にある分量を飲食へ転用したり、粉を味見して種類を確かめたりする方法は避けてください。
ワクちゃん：薬局の棚にあったから大丈夫だと思っていた。チャッピー：販売場所より包装を見よう。医薬品と食品添加物も区別されているよ。開封後の容器と道具を分ける
元袋を捨てて無地の容器へ移すと、成分名だけでなく用途や注意書きも失われます。できるだけ元の表示を残し、食品用と掃除用は保管場所と計量道具を分けると混入を防ぎやすくなります。
中身や購入元が分からなくなった粉は、見た目でクエン酸と決めつけて使いません。とくに飲食用には回さず、元の商品を特定できる情報を探すことから始めます。湿気や保管期限についても、手元の包装にある案内を確認してください。
ワクちゃん：容器にクエン酸とだけ書いてある。チャッピー：用途が分からなくなるね。元袋と一緒に保管し、食品と掃除の道具も分けておこう。