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ワクちゃん：「納豆は発酵しているから、常温で置ける？」 チャピ吉：「発酵食品でも要冷蔵の表示は守ってね。食べる直前以外は冷蔵庫へ入れよう」 一般的な要冷蔵の納豆は、常温の保存食品ではありません。商品の ...

ワクちゃん：夏のじゃがいもは、冷蔵庫の一番冷える所でいい？ チャピ吉：冷蔵するなら野菜室を使う考え方があるよ。冷やした後の調理法にも注意しよう。 じゃがいもは涼しく暗い場所での保存が基本です。夏場など ...

生肉 解凍について調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいしさを両立した扱い方 ...

焼肉 解凍について調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいしさを両立した扱い方 ...

ワクちゃん：「冷凍おかずは、大きなタッパーから朝ごとに取り分ける？」 チャピ吉：「一回のお弁当で使う量に分けておこう。残りを何度も解凍せずに済むよ」 お弁当用の作り置きは、冷凍対応の浅い容器へ一回分ず ...

ワクちゃん：「手作り味噌は、できあがった後も同じ場所へ置けばいい？」 チャピ吉：「熟成中と完成後は分けて考えよう。配合とレシピの保存条件を確認するよ」 手作り味噌の完成後の保存は、塩分・水分・熟成の状 ...

冷凍 できる おかず レシピについて調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいし ...

お 肉 解凍 電子レンジについて調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいしさを ...

手作り 味噌の保存について調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいしさを両立し ...

ワクちゃん：残ったカレーは、食べるときに煮直せば置き場所は気にしなくていい？ チャピ吉：保存中の温度管理が必要だよ。再加熱だけで全部を取り戻せるわけではないんだ。 作ったカレーを保管するときは、室温に ...