ワクちゃん：「ご飯を冷凍する容器は、家にある物なら何でもいい？」
チャピ吉：「冷凍と電子レンジに使えるか確認してね。ふたは本体と条件が違う場合もあるよ」
ご飯は冷凍に対応した容器へ一食分ずつ薄く入れ、粗熱を短時間で逃がして冷凍します。完全に冷めるまで室温で長く待つ必要はありません。食べるときは容器とふたの表示に従い、中心まで十分温めます。
タッパご飯冷凍：保存前の状態を確認
容器の耐冷・耐熱表示と電子レンジ使用の可否を確認します。ひびや傷みがない清潔な容器を使い、炊いたご飯を室温で長く放置した後に保存へ回さないようにします。
下処理と小分け
一食分を平らに入れ、容器を山盛りにしません。熱い容器を重ねて熱をこもらせず、粗熱を短時間で取って冷凍へ移します。周りの冷凍食品を温めないようにすることも大切です。
保存場所と期間の目安
容器に冷凍した日を書き、古い分から食べます。家庭のホームフリージングは2〜3週間以内という一般目安を参考にし、長期間ため込む前提にしません。
一食ずつの容器なら、必要な個数だけ取り出せます。たくさん炊いた分を一つに詰め、毎回一部を解凍して取り分ける方法は避けましょう。
使うときの戻し方
凍ったご飯は電子レンジで中心まで温めます。ふたを外すか、ずらすかなどは容器の表示に従います。ほぐせる状態で一度混ぜると温度むらを減らせますが、熱い蒸気には注意してください。
食べない方がよい変化｜食品安全の確認
カビや異臭などの異常があれば食べません。長時間放置したご飯を冷凍や温め直しで安全に戻せるとは考えないでください。保存までの扱いも確認します。
ワクちゃん：「大きな容器のご飯タワーを作る予定だったよ」
チャピ吉：「一食分の平たい容器にしよう。取り出しやすく、中まで温めやすいよ」