kancho

ワクちゃん：「パン生地は、発酵の途中でも好きな所で冷凍できる？」 チャピ吉：「配合や発酵段階で変わるよ。冷凍を前提にしたレシピの工程を確かめよう」 パン生地を冷凍できるか、いつまで保存するかは、配合・ ...

パンの保存 冷蔵庫について調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいしさを両立し ...

ワクちゃん：「ご飯を冷凍する容器は、家にある物なら何でもいい？」 チャピ吉：「冷凍と電子レンジに使えるか確認してね。ふたは本体と条件が違う場合もあるよ」 ご飯は冷凍に対応した容器へ一食分ずつ薄く入れ、 ...

ワクちゃん：ご飯を袋に入れれば、その袋ごと温めてもいいの？ チャピ吉：まず袋の表示を見よう。冷凍と電子レンジでは、使える条件が違うことがあるよ。 ご飯の袋冷凍では、一食分を薄く平らにして空気を減らしま ...

ワクちゃん：買った魚が「解凍」と書いてあっても、また凍らせれば元どおり？ チャピ吉：再凍結で食感が落ちやすいよ。販売状態を確かめて使う予定を考えよう。 魚を家庭で冷凍するときは、表面の水分を取り、一切 ...

焼き魚の冷凍について調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいしさを両立した扱い ...

ワクちゃん：長期保存パンは、普通の食パンを長く置いたもの？ チャピ吉：市販のロングライフ商品とは別だよ。まず商品の種類と表示を確認しよう。 市販の長期保存パンは、未開封の保存条件と期限を製品表示で確認 ...

ワクちゃん：「牛乳って、未開封なら棚に置いておける？」 チャピ吉：「『常温保存可能品』と表示された物だけだよ。普通の要冷蔵の牛乳とは別なんだ」 常温で保存できる牛乳は、容器に「常温保存可能品」と表示さ ...

ワクちゃん：豚肉を長く使うには、包む前に何を決める？ チャピ吉：一回の料理量を決めよう。袋全体を毎回戻さずに済むよ。 豚肉は購入後早めに一回量へ分け、空気と肉汁の漏れを抑えて冷凍します。包み方と温度の ...

冷蔵 ごはんについて調べると、方法だけが並び、「自分の状況では何から見ればよいのか」が分かりにくいことがあります。この記事では、保存前・調理前・食べる前の場面を想定し、安全条件とおいしさを両立した扱い ...